ズッキーニ：特性、利点、キッチンでの多用途性

ズッキーニは万能で健康的な野菜です それは私たちのキッチンで特権的な場所を占めています。もともとウリ科に属し、カボチャやキュウリだけでなく、メロンやスイカなどの果物と関係があります。彼の なめらかな味わい 汎用性が高く、メイン食材としても、肉や魚の付け合わせとしても理想的な食品です。

寒さに弱いこの野菜の特徴は、 暖かい季節農業の進歩により一年中楽しめるようになりましたが、特に夏がおすすめです。その準備の容易さ、 高い栄養価 健康上の利点があるため、毎日の食事に取り入れるのは賢明な選択となります。

ズッキーニは古代から、エジプト人、ギリシャ人、ローマ人に知られ、消費されてきました。地中海への進出はアラブ人のおかげですが、北欧での普及は第二次世界大戦中にのみ始まりました。

ズッキーニの栄養価

ズッキーニは低カロリーと高い水分含有量で際立っており、健康を維持したい人にとって非常に適した選択肢となります。 健康的な体重。しかし、これが唯一の利点ではありません。次に、その栄養素の成分と利点を調べます。

水：それはおよそ構成されます 95％ 成分が豊富で、水分補給に優れた食品です。
炭水化物： 適度な量の炭水化物が含まれているため、カロリーを追加せずにエネルギーを供給するのに最適です。
繊維： 食物繊維が最も豊富な野菜ではありませんが、腸内の通過を助けるかなりの量が含まれています。
抗酸化ビタミン: フリーラジカルと戦うビタミンC、代謝機能に不可欠なビタミンB1、B2、B6などのビタミンBが豊富に含まれています。
ミネラル： さまざまな身体機能に不可欠なカルシウム、鉄、ヨウ素、マグネシウム、リン、カリウムが含まれています。
葉酸： 神経系の発達と赤血球と白血球の生成に不可欠です。
粘液: 胃粘膜を柔らかくして保護する働きがあるため、この野菜は消化器系の問題を抱えている人に最適な選択肢です。

ズッキーニの薬効成分

ズッキーニを定期的に摂取すると、バランスの取れた食事を補うだけでなく、薬効私たちの生活の質を向上させることができます。

下剤効果： 水分と食物繊維が豊富なので便秘解消に最適です。
鎮痙薬： 胃のけいれんを和らげ、消化不良に伴う不快感を軽減します。
利尿作用: 滞留した体液や毒素の除去を助け、腎臓と膀胱の健康を促進します。
天然抗酸化物質： ビタミンCやその他の抗酸化化合物のおかげで、早期老化を防ぎ、変性疾患から守ります。
心臓血管ケア: カリウム含有量が高く、ナトリウム濃度が低いため、血圧を調節し、心臓を保護します。
抗炎症特性: その粘液には消化器系を落ち着かせる効果があり、胃炎や過敏性腸症候群に苦しむ人に適しています。
目の健康: 太陽光線から視力を保護し、黄斑変性を防ぐ抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれています。

さらに、最近の研究では、ズッキーニに含まれる化合物、特に皮に存在する化合物が、病気と戦うことによる化学予防特性と関連付けられています。 酸化ストレス そして細胞の再生をサポートします。

ズッキーニの食べ方

ズッキーニの大きな利点の1つは、 汎用性 キッチンで。さまざまなタイプの食事や料理の好みに合わせて、この食べ物を楽しむ方法はたくさんあります。

蒸したもの： それは栄養素を保存するための最良の方法です。
生：カルパッチョやサラダにすると、シャキシャキとした新鮮な食感が楽しめます。
オーブンまたはグリドル: トーストしたタッチで風味を高めます。
衣または揚げたもの： 健康的ではありませんが、適量を摂取すればおいしいオプションです。
クリームとピューレの場合: 柔らかい食感なので、次のようなレシピの主役の材料になります。ズッキーニのクリーム.

その細長い形状と一般に緑色の皮膚は、 黄白色の果肉 多くの食べ物と完璧に組み合わされます。を活用することも可能です。 ズッキーニの花、料理の珍味と考えられています。

ズッキーニを使ったおすすめレシピ

ズッキーニを食事に取り入れるインスピレーションをお探しの場合は、以下のレシピを参考にその風味と利点をすべて楽しむことができます。

ズッキーニのスパゲッティ： 従来のパスタに代わる低カロリーの代替品で、体重管理に最適です。これらは、トマトソース、ペスト、または単にニンニクと香りのよいハーブでソテーして調理することができます。
ズッキーニのぬいぐるみ: ズッキーニを空にし、ひき肉、チーズ、野菜、さらには豆類を詰めます。
ズッキーニのカルパッチョ： 薄くスライスして、レモン、パルメザンチーズ、エクストラバージンオリーブオイルを添えてください。
ズッキーニのパンケーキ： この簡単なレシピをご覧くださいズッキーニ、にんじん、モッツァレラチーズのパンケーキ.