ラス ナスの野菜詰めとチーズのベシャメル添え それらはあなたの料理のレパートリーに欠かすことのできない真の喜びです。マイルドな風味、クリーミーな食感、エレガントな盛り付けを備えたこの料理は、特別な日であろうと、センスよく祝うべき日であろうと、あらゆる食事の紛れもない主役になります。しかし、何よりも素晴らしいのは、調理にキッチンの専門家である必要がないことです。適切な材料を使用し、手順に従って作業すれば、プロのシェフにふさわしい仕上がりが得られます。
必要な成分
このレシピを完璧なバランスで調理するには、 味 そして贅沢には、次のものが必要です。
- 2 ベレンジェナ 素晴らしいです
- 玉ねぎ 1個（細かくみじん切り）
- にんにく1片、みじん切り
- 50グラムデ パルメザンチーズ すりおろしたもの（お好みでビーガンチーズでも代用できます）
- 30 g小麦粉
- ナツメグ小さじ1/2
- ホットミルク 300～350 ml (ビーガン向けには無糖の植物性ミルクも可)
- バターまたはマーガリン30g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 塩こしょう
段階的な準備
- オーブンを180°Cに予熱します。
- 洗う ベレンジェナ、縦半分に切り、果肉に小さな格子状の切り込みを入れます。こうすることでより早く焙煎することができます。
- ナスを天板に置きます。それらを少し振りかける オリーブオイル、塩とコショウで味付けし、30分間または柔らかくなるまで焼きます。
- ナスをオーブンから取り出し、火傷しないように注意しながらスプーンで果肉を取り除きます。皮は取っておき、中身の一部となる果肉を細かく刻みます。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにくをきつね色になるまで炒めます。玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
- 刻んだナスの果肉をソースに加え、時々かき混ぜながら約5分間調理します。火から下ろして保存します。
- 準備する ベシャメル：清潔なフライパンにバターを中火で溶かします。小麦粉を加え、軽くトーストするまで2分間絶えずかき混ぜます。
- 温めた牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜます。濃厚でクリーミーなベシャメルが得られるまで調理します（約10分）。ナツメグ、塩、コショウを加えて味を調えます。
- すりおろしたパルメザンチーズの半分をベシャメルに加え、溶けるまで混ぜます。次に、取っておいた野菜を加えてよくかき混ぜます。
- 貝殻を埋める 茄子 ベシャメルと野菜の混合物を添えて。
- 詰めたナスを天板に置き、その上に残りのパルメザンチーズを振りかけます。
- 180℃で10分焼きます。次に、グラタン機能をオンにして、さらに 5 分間、または表面が黄金色でカリカリになるまで調理します。
- ナスをオーブンから取り出し、熱いうちにお召し上がりください。
ヒントとバリエーション
このレシピは 用途が広い さまざまな好みや食事のニーズに適応できます。
- ビーガンオプションの場合は、バターをビーガンマーガリンに、牛乳を非乳製品ミルクに、チーズをすりおろしたビーガン代替品に置き換えるだけです。
- キノコ、ピーマン、 砕いたトマト。これらの野菜は色と栄養を与えてくれます。
- グルメなタッチが必要な場合は、ベシャメルにトリュフペーストを追加すると、より洗練された味わいになります。
ビーガンでも伝統的でも、この料理は味覚を征服します。クリーミーなベシャメルから黄金色のグラタンまで、さまざまな食感の組み合わせが生み出す魔法を信じてください。キッチンでの創造性を刺激し、一口ごとに満足感をもたらす、心安らぐ食べ物です。