ブロッコリーは、私たちの食事に取り入れることができる最も完全で健康的な野菜の1つです。しかし、多くの場合、私たちは廃棄するという間違いを犯します。 トランク o 幹、この部分にも富があるとは知らずに、 栄養素 y 味。この野菜を最大限に活用することは、私たちの健康に役立つだけでなく、食品ロスの削減にもつながります。今日は、おいしいアイデアと実践的なヒントを交えてその方法を説明します。
なぜブロッコリーの茎を食べる必要があるのですか？
ブロッコリーの茎は、花ほど魅力的ではないように見えますが、多くの植物を隠しています。 栄養価 それは無駄にしてはいけません。それを摂取することで、次のような食品を楽しむことができます。 タンパク質、炭水化物、繊維、ビタミンA、C、K、カルシウム、さらには鉄分も。繊維質の方が多いかもしれませんが、正しく調理すれば、多用途で美味しい食材になります。
ブロッコリーには使用できない部分はほとんどないことに注意することが重要です。 皮 la 外層 茎の硬さを取り除き、最も多くの部分にアクセスするには、茎の部分だけで十分かもしれません。 ティエナ y 食用。世界では、 食品廃棄物 これは世界的な問題であり、私たちが消費する野菜のあらゆる部分を活用することは、地球と私たちのために前向きな行動です。 経済.
ブロッコリーの茎を使ったおいしいレシピ
ブロッコリーの茎を再び捨ててしまわないように、この過小評価されている野菜の部分を使って作ることができる、実用的でおいしいレシピをいくつか紹介します。
1. ブロッコリーの茎のフムス
El ハマス 健康的でおいしいので、一日中いつでもお楽しみいただけます。ブロッコリーの茎を使って準備するには、次の手順に従います。
- ブロッコリーの茎を切って皮をむき、最も硬い層を取り除きます。
- 柔らかくなるまで5分間煮るか蒸します。
- 冷却してから加工します ひよこ豆の調理 （オプション）、ニンニク一片、レモン汁、オリーブオイル大さじ3、クミン、塩を加えて味を調えます。タヒニがある場合は、大さじXNUMX杯も追加します。
- クリーミーな食感になったら、盛り付けて添えてください。 ピタパン または杖 野菜.
2. カリカリスティック
シャキシャキのブロッコリースティックが最高です スナック または伴奏。それらをどうやって行うか？
- 茎を長いストリップに切り、必要に応じて外側の層を剥きます。
- それらをコーティングしてください 小麦粉、卵、パン粉の順です。特別な味わいを加えるには、パン粉にガーリックパウダー、スイートパプリカ、またはお好みのスパイスを混ぜてください。
- 熱い油で揚げたり、焼いたり、調理したりできます。 エアフライヤー より健康的なバージョンに。
フムスやお好みのソースと一緒にお召し上がりください。家族全員に最適です。
3.光利用クリーム
ブロッコリークリームは、最も心安らぐ簡単に作れる料理の一つです。レシピに茎を含めてみませんか?手順は次のとおりです。
- 丸太を細かく切り、必要に応じて皮をむきます。
- 鍋に油大さじ3を入れ、茎とXNUMXを加えます。 じゃがいも、 タマネギ ニンニク2片。数分間炒めます。
- 水または野菜スープを注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 200 mlの牛乳（または野菜飲料）を加え、クリーミーな粘稠度が得られるまですべてを混ぜます。
クルトンやシードを飾って、サクサクとした食感に仕上げます。
4.短冊醤油炒め
このレシピは、他の料理に添えたり、軽い付け合わせとして最適です。ブロッコリーの茎を細切りにし、少量の油と醤油を入れたフライパンで2〜3分間炒めるだけです。オプションで煎りごまを加えるとオリエンタルな雰囲気になります。
5. ブロッコリーの丸太パンケーキ
野菜のこの部分を使ってパンケーキを作ってみたことがありますか?とても簡単です:
- ブロッコリーの茎をすりおろす（あらかじめ皮をむいておく）。
- おろしたブロッコリーと混ぜ合わせます たまご, すりおろしたチーズ、ガーリックパウダー、塩。
- 小さなパテを作り、油を入れたフライパンで両面がきつね色になるまで焼きます。
これらのパンケーキは、手早くヘルシーなディナーに最適です。
食べ物を無駄にしないメリット
ブロッコリーの茎を活用することは、健康だけでなく環境にも良いのです。 FAO によると、毎年 1.000 億トン以上の食料が無駄にされていますが、調理習慣を少し変えることでこの問題に対処できるという憂慮すべき現実があります。
さらに、ブロッコリーの茎はレシピを補完する経済的な選択肢になります。その多用途性により、多額の資金を投資することなく新しい料理を試すことができます。
茎を含むブロッコリーのあらゆる部分を活用することは、すべての家族が実践できる簡単な習慣です。ちょっとしたことで 創造性、過小評価されている食品をレシピのスター食材に変えます。これらのおいしいアイデアを使って、今すぐその恩恵を享受し、食品ロスと闘い始めましょう!