野菜好きなら、このおいしいレシピを見逃すことはできません。 ブロッコリーとパルメザンコロッケ。食材と味の完璧な組み合わせのおかげで、大人も小さなお子様も夢中になれるでしょう。また、コロッケはランチやディナーにぴったりなだけでなく、作り置きもできるので一週間の献立も立てやすくなります。
自家製コロッケの大きなメリットは、 パン粉をまぶした後、簡単に冷凍できます。そうすれば、すぐに解決策が手に入ります RAPIDA 解凍せずにそのまま揚げられるので、どんなシーンでもお使いいただけます。
必要な成分：
コロッケ約10個分：
- 250グラムブロッコリ。
- 大さじ5〜6 パルメザンチーズ すりおろし。
- 玉ねぎ1/2個はみじん切りにする。
- 400ml。 ミルク。
- 大さじ4 小麦粉.
- 大さじ3 オリーブオイル.
- 卵1個
- パン粉。
- 塩とコショウの味。
ブロッコリーとパルメザンチーズのコロッケを段階的に準備する方法:
始める前に、すべての材料が準備され、必要な道具が手元にあることを確認してください。このプロセスは単純ですが、完璧な結果を得るには何らかの組織化が必要です。
ブロッコリーの準備
まず、ブロッコリーの小花の枝を切り、中央の幹を捨てます。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。水の準備ができたら、ブロッコリーを加え、柔らかくなるまで煮ます。このプロセスには通常 4 ～ 6 分かかります。ブロッコリーは茹で上がったら水気を切り、小さめに切ります。鮮やかな緑色を保ちたい場合は、氷水の入ったボウルで素早く冷やすことができます。
ベシャメル塩基の調製
フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になり、ほんのり黄金色になるまで炒めます。次に、小麦粉大さじ4を加えて3分間絶えずかき混ぜ、小麦粉をトーストして生の風味を取り除きます。
別の容器に牛乳を入れ、冷たくないように少し温めます。牛乳の半分を小麦粉と玉ねぎの入った鍋に注ぎ、ダマが形成されないように絶えずかき混ぜます。この段階でみじん切りしたブロッコリーを加えます。次に、生地が濃くなりクリーミーな粘稠度になるまで、残りの牛乳を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。塩、コショウ、すりおろしたパルメザンチーズを加えて風味を高めることを忘れないでください。
生地の準備が整い、よくまとまったら、火から下ろし、完全に冷まします。表面にクラストが形成されるのを防ぐために、生地が混合物に直接触れるようにラップで覆います。
コロッケの形成とパン粉の塗布
生地が冷めて固まったら、コロッケの形を整えます。軽く油を塗った手で生地を少しずつ取り、好みに応じて円柱またはボールの形に成形します。 1つの皿に卵を溶き、別の皿にパン粉を並べます。各コロッケを溶き卵に浸し、次にパン粉に浸し、しっかりとコーティングされていることを確認します。
コロッケを揚げる
フライパンにたっぷりの油を入れて強火で熱します。油が高温になったら、フライパンに負荷をかけすぎないように、コロッケを数回に分けて揚げてください。約2〜3分間、または両面がきつね色になるまで揚げます。コロッケを取り出し、吸収紙の上に置き、余分な油を取り除きます。
冷凍と健康的な代替品
コロッケを別の時期に保存したい場合は、パン粉をまぶしてから冷凍してください。くっつかないように別々のトレイに置き、凍ったら密閉袋に移します。このコロッケは焼いてヘルシーにすることもできます。ベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、少量の油を回し、200℃で15〜20分間、途中で裏返しながら焼くだけです。
ブロッコリーとパルメザンチーズの利点
ブロッコリーは複数の特性を持つスーパーフードです。豊富です ビタミンA、C、K、フリーラジカルと戦うのに役立つ抗酸化物質が含まれていることに加えて。優れた情報源でもあります 繊維、腸内通過を促進し、満腹感に貢献します。
一方、パルメザンチーズは優れた栄養源です。 高品質のタンパク質 y サッカー、骨の強化に不可欠です。その強烈な風味がこのレシピを完璧に補完し、ブロッコリーの柔らかさとおいしいコントラストを提供します。
手作りコロッケは、風味豊かな料理を楽しむだけでなく、より多くの食材を取り入れる機会でもあります。 野菜 毎日の食事の中で。ブロッコリーとパルメザンチーズのコロッケは、お口を喜ばせるだけでなく、体に大切な栄養素も補給します。