キッチンが戦場のように感じることがあるなら、 実用的な料理のヒント これらはあなたの最高の味方になってくれます。レシピを忠実に守るだけでなく、ちょっとした近道やアイデア、そしてリソースを知っておくことで、どんな料理もより美味しく、より早く、より手間なく仕上げることができます。これらのコツの多くは、実際に試してみるまでは馬鹿げているように思えるかもしれません…そして、一度試してみれば、もうそれらなしでは料理がしたくなくなるでしょう。
ここではたくさんの 日常生活のための料理のヒント調理器具を整理整頓して清潔に保つ方法から、肉をジューシーに仕上げる方法、野菜を完璧に調理する方法、食材を腐らせずに冷凍するコツ、残り物を使い切るアイデア、果物の酸化を防ぐ方法まで。これらは料理初心者からベテランまで、誰もが実践しているコツで、料理のストレスを軽減し、より楽しくするのに役立つでしょう。
キッチンを整理整頓するための基本的なヒント
楽しく料理をする秘訣の一つは、キッチンを整理整頓し、調理器具が手の届くところにあることです。 料理本を守る 切るときに板が動かないようにすると、想像以上に効果があります。整理整頓のためのアイデアをお探しなら、ぜひご覧ください。 家を整理する キッチンで実践的な方法を適用します。
レシピ本が汚れや油汚れ、はね返りで汚れるのを防ぐには、 本を冷凍用バッグに入れる 調理を始める前に、透明になっていることを確認してください。そうすれば、ページをめくっても傷む心配がなく、ソースを作っていて汚れても新品のような状態を保てます。
ザルは想像以上に多くの用途があります。 柑橘類の果汁を濾して種を取り除く粉砂糖やココアをまぶしたり、ナッツや小麦粉をふるいにかけたりするのに最適。洗ったばかりでまだ濡れている場合は、ヘアドライヤーの熱風でさっと乾かすだけで、あっという間に出来上がります。
ナイフは引き出しに放り込むよりも、マグネットホルダーに入れて保管する方がよいでしょう。 壁の磁気バー 常に見える状態にあるため、探すときに切るのを避けられ、また、葉が他の道具と擦れないので、よりよい状態で保存されます。
カレー、トマト、ニンニクの嫌な臭いがするタッパーウェア容器は、 くしゃくしゃになった新聞紙 数日間、蓋を閉めて置いておきます。紙が臭いを吸収するので、よく洗うだけで新品同様になります。
電子レンジの簡単な掃除方法もご紹介します。レモン2個分の果汁を入れたコップ1杯の水を入れ、電子レンジで約3分間加熱します。その後、ドアを開けずに5分間そのまま置いてください。 布で壁を拭くレモンの蒸気と酸が汚れを柔らかくし、簡単に落とします。
ガラス瓶が頑固な場合は、手首に負担をかける必要はありません。単に... ナイフの先で優しくこじ開ける 蓋を下にして空気が入るようにします。「カチッ」という音がして問題なく開きます。
木製のスプーンやヘラは、特にソースやシチューなどの匂いや色を吸収しがちです。新品のように戻すには、数分間水で煮沸してから、 天日干ししましょう多くの臭いが除去され、見た目も良くなります。
箸の使い方を習得したいのに、箸がいつも指の間から滑り落ちてしまう場合は、とてもクールなトリックがあります。 洗濯ばさみの金属バネを挟む学習用ピンセットのように機能し、イライラすることなく練習できます。
まな板がカウンターの上で動かないようにするには、布を折りたたむか、湿らせたキッチンペーパーを下に敷いてください。この簡単な手順で、まな板がずれるのを防ぐことができます。 安定と安全が得られます 切るときに。
鍋の水が沸騰しそうになったら、 木のスプーンの端を交差させた通常、泡を分解し、簡単に溢れるのを防ぎます。
より早く、より良い結果を出すための調理のヒント
時は金なり。キッチンでも同じです。たくさんのコツがあります。 品質を落とさずに調理をスピードアップ理想的な食感を実現したり、残り物をゴムのようにならずに再加熱したりすることができます。
白ワインやカヴァを薄めずに冷やしたい場合は、氷の代わりに 冷凍ブドウ飲み物を薄めることなく冷やすことができ、飲み終わったらおやつとして食べることができます。
手袋なしで唐辛子を扱うための簡単なコツは 手に少量の油を塗る 切る前に、かゆみを和らげるために熱い石鹸水でよく洗ってください。それでも、目を触らない方がよいでしょう。
ワッフルメーカーは甘いワッフルを作るためだけのものではありません。 オムレツ型のトルティーヤを作る 素早く均一に焼き上がります。油を塗り、溶き卵とお好みの具材（野菜、ハム、チーズなど）を入れて、蓋を閉めるだけです。
米、レンズ豆、シリアルなどの穀物を、カウンターに半分こぼさずに袋から瓶に移すには、ペットボトルの底を切り取って容器として使うことができます... 即席の漏斗便利で清潔、そしてプラスチックを再利用します。
カボチャをくり抜く必要がある場合は、通常のスプーンの代わりに... を使用するのが最適です。 アイスクリームスクープより硬く、より鋭いため、種や内側の糸を取り除くのにかかる時間が大幅に短縮されます。装飾として使う場合は、ぜひアイデアを検討してみてください。 ハロウィーンの装飾.
手でクリームを泡立てるのは腕の運動になりますが、手っ取り早く済ませたい場合は、蓋付きのガラス瓶を冷凍庫で15分ほど冷やし、冷えたクリームを注ぎ、 激しく振るあなたの強さに応じて、ミキサーを使わずに短時間でまともなホイップクリームができます。
リンゴなどの果物を切る際は、最初に芯を取り除くと切りやすくなります。芯を取り除いたら、 小さな部品を作るのはずっと簡単です そしてユニフォーム。
蜂蜜、デーツ、その他の粘着性のある材料は、 スプーン、ナイフ、またはおろし金に軽く油を塗るこうすることで滑りが良くなり、無駄が少なくなります。
味付けのタイミングも重要です。肉に良い影響を与えます。 調理する前に塩を加えます。 風味を強めたいのですが、焦げないように最後に入れるのがおすすめです。パスタの場合は、お湯が沸騰したら必ず塩を加えて完全に溶かします。
鶏むね肉を早くジューシーに仕上げたい場合は、完全に切り込まずに、横に切り込みを入れます。こうすることで、より早く火が通り、 マリネ液がよりよく浸透する 使用する場合。
肉や魚を均一に火を通して調理するには、調理の30分前に冷蔵庫から取り出してください。冷えた状態で調理すると、火が通りすぎてしまいます。 不均一に行われる 中心が生のままだったり、表面が乾燥していたりします。
魚がフライパンにくっついてしまったら、 レモンスライスのベッド 底に。くっつくのを防ぎながら、心地よい柑橘系の香りを作品に与えます。
肉が焼けたら、すぐに切らずにアルミホイルで覆って5～10分ほど置いて、火が通りやすくしましょう。 ジュースが再分配される柔らかさと風味が増します。
丸鶏をローストするときは、詰め物を入れずに焼くと調理時間が短くなります。詰め物を別にして、温かいままお皿に盛り付ければ、時間の節約になります。 調理時間とポイントの確認 肉の。
スープの表面に脂肪が多く、冷蔵保存できない場合は、 上に氷を数個乗せる氷の周りの脂は固まるのでスプーンで簡単に取り除くことができます。
クスクス、ブルグル、キヌアなどの細粒穀物の風味を高めるには、調理前に乾いたフライパンで数分間トーストします。その後、穀物の水分で煮込み、蓋をして柔らかくなるまで置いておきます。 蒸気で膨らむ質感が格段に向上しました。
冷凍庫、ソース、調味料をプロのように管理する
冷凍庫と自家製ソースを有効活用すれば、多くの即席料理を節約できます。そのアイデアとは 料理をしながら仕事を進める 残り物を賢く活用しましょう。
残ったスープは、清潔な製氷皿に入れて冷凍保存しましょう。 フレーバーキューブ スープを一から用意しなくても、いつでもご飯料理、シチュー、炒め物などに加えていただけます。
残ったコーヒーも同様にできます。製氷皿に入れて冷凍すれば、 水っぽくならないアイスコーヒー または冷たい牛乳と混ぜて自家製アイスコーヒーを作ることもできます。
食品を小分けして冷凍すると、冷凍・解凍が速くなり、場所も取らず、微生物の増殖のリスクも減ります。 ジップタイプのバッグ ほぼすべての空気を除去し、自家製の真空密封をシミュレートできるため、理想的です。
肉や魚を非常に薄く切る必要がある場合は、冷凍庫に15分ほど入れてください。より硬くなります。 ナイフの滑りが良くなる よりきれいで均一なカットが得られます。
トウモロコシやエンドウ豆など、多くの野菜は収穫後すぐに冷凍保存することで風味を保つことができます。少量を常備しておくと便利です。 高品質の冷凍野菜 いつでも、副菜や炒め物、クリーム料理などを即興で作ることができます。
新鮮なハーブを刻んで冷凍保存するのは良いアイデアです。 製氷皿の中にエクストラバージンオリーブオイルこうすることで、脂の中に香りが閉じ込められた状態で、シチューやソテー、炒め物などに追加できる分量になります。
冷蔵庫に保存するハーブは、軽く湿らせたペーパータオルで包み、密封袋に入れて野菜室に入れると長持ちします。 湿度がよりよく保たれる すぐに腐ってしまうことなく。
好みに合わせて挽いてグラインダーに保存しておけば、自分だけのスパイスブレンドを作ることもできます。 栄養酵母を配合する うま味と栄養を加えるために。 特製フレーバー 肉、野菜、魚などを保存でき、めったに使わない半分空になった瓶が何千個も残らなくて済みます。
毎日のスープを作るときは、野菜（ニンジン、ズッキーニ、ネギなど）を刻む手間を省き、そのまますりおろしましょう。調理時間が短く、 プロセスが大幅に短縮されます。急いでいるときに最適です。
トマトソース、ボロネーゼ、その他の基本的なソースを作るときは、多めに作っておきましょう。その日に使い切れなかった分は保存できます。 冷蔵または冷凍保存で数か月まで保存可能 （ただし、乳製品ベースのソースは再加熱すると固まってしまいます。）平日の時間を大幅に節約できます。
基本的なイタリアントマトソースは、潰したトマト缶2個を油と塩で軽く炒め、約20分煮込み、バジル、オレガノ、コショウなどお好みの調味料を加えることで作れます。 パスタ、ピザ、肉料理に最適な全地形対応ベース.
簡単なオランデーズソースを作るには、ボウルに卵黄、水、レモン汁、塩を入れて混ぜ、 細い流れで溶けたバター 泡立て器で混ぜながら。ほんの数分で、卵、魚、蒸し野菜にぴったりのクリーミーなソースが出来上がります。
料理が塩辛くなってしまった場合、捨てる必要はありません。 レモンジュースはバランスを整える 余分な塩を取り除き、全体の味を調整します。
ニンニク、タマネギ、ソフリットを使った確実なトリック
ニンニクと玉ねぎは多くの料理の基本ですが、強い臭い、破れ、皮がくっつくなど、厄介なこともあります。いくつかのコツをつかめば、 快適さと時間が得られます。.
玉ねぎを均等な角切りにするには、根元まで切らずに縦半分に切り、層を横切るようにスライスします。 サイコロは実質的に自ら転がる そしてサイズもちょうど良いです。
ニンニクを一つずつ剥くのが面倒な場合は、蓋付きの瓶にニンニクを数個入れて、勢いよく振ってください。振ることで皮が剥けます。 約20秒で皮が剥けます。.
ニンニクを切るときに、包丁にくっつかないようにするコツは 葉にオリーブオイルを軽く塗るよりきれいで快適なカットを実現します。
玉ねぎを食べるときに涙を止めるには、玉ねぎに数カ所切り込みを入れ、皮をむいて電子レンジで20～30秒ほど加熱すると効果的です。これにより、目を刺激するガスが放出され、 はるかに少ない涙で切ることができます。もう一つの選択肢は、冷凍庫でしばらく冷やすことです。
その日使う量よりも多めにニンニクと玉ねぎを刻むことで、ソフリトスを美味しく作ることができます。 残り物を小分けして冷凍するしたがって、レシピを始めるたびに、冷凍庫から一握り取り出してフライパンに入れるだけです。
野菜を美味しく炒めるには、何かを加える前にフライパンを十分熱くしておく必要があります。 野菜は水分をあまり放出せずに茶色くなります サクサクとした食感も残しつつ、 食事の油を節約する 風味を損なうことなく。
ソースや野菜炒めを作るときは、魚や薄切り肉、卵などを上に乗せて蓋をすれば、蒸気を有効活用できます。他の食器を汚すことなく蒸すことができます。 すべてに同じ香りが染み付く.
チーズ、フルーツ、ジャガイモ：小さなコツが大きな違いを生む
乳製品、果物、ジャガイモはそれぞれ癖があります。ちょっとしたコツをつかめば、きっとうまくいきます。 完璧な質感と無駄の削減.
モッツァレラ、ブリー、カマンベールなど、非常に柔らかいチーズは室温ではすりおろしにくいです。冷凍庫に30分ほど入れると柔らかくなります。 形を整えてすりおろせるようになる 焦げ目がつく前に簡単に焼けます。
パルメザンチーズのような硬い皮は捨てずに、冷凍してブロスや野菜シチュー、スープなどに加えることができます。 風味を強めるこれらはそのまま残るため、最後に問題なく除去されます。
チーズは冷凍していない方が美味しく召し上がれます。食べる30分前に冷蔵庫から取り出してください。 香りと食感を復元大きな違いに気づくでしょう。
フレッシュチーズを切るたびに崩れてしまう場合は、無香料のデンタルフロスを使ってみてください。チーズに巻き付けて優しく引っ張ってください。 スライスはきれいに仕上がります。 そして完璧です。
新鮮なモッツァレラチーズは、ピザやサラダに使う前によく水切りをしてください。切り分けて、ザルか吸水紙の上に少なくとも30分置いてください。 それほど多くの水は放出されません。 料理をするとき。
風味豊かなタルトを作るには、サンドイッチパンを薄くスライスし、溶かしバターを少量塗り、マフィン型に入れます。 黄金色でカリカリになる すると、フィリングに最適なベースが完成します。
トマトは根元に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で数秒間湯通しするか、非常に熱いお湯に浸すと簡単に皮がむけます。皮が剥け、 指で簡単に取り外すことができます。.
ブレンダーを使わずにフレッシュなトマトソースを作りたい場合は、トマトを半分に切り、おろし金を使ってお皿にすりおろします。手に残っているのはほとんど皮で、お皿の上には… とても上質で美味しいピューレ.
一度にたくさんのミニトマトを切るには、2枚のお皿の間にトマトを置き、隙間から大きめのナイフを素早く差し込みます。 彼らは皆断ち切られるでしょう。 半分に。
アボカドが急速に酸化するのを防ぐには、露出した表面に数滴の レモン汁 しっかりと覆って保存してください。リンゴも同様で、 自家製アップルコンポート またはレモン水に少し浸してください。
バナナが黒くなりにくいのは 茎の部分で花束を包みます アルミホイルかラップで包んでください。また、茎の反対側から剥くと、紐がつかず、よりきれいに開きます。
ココナッツをきちんと開けるには、まず水を切ってから、赤道面の周りをハンマーで叩きます。通常は 2つの透明な半分に開きます そして、小さなタップを使って殻を外すことができます。
さくらんぼは、茎の端をストローや棒で押すと簡単に種が取れます。種は反対側から飛び出します。 果物はそのまま残る.
熟していない果物を早く熟成させたい場合、リンゴやバナナの横の紙袋に入れて置いてください。これらの果物はエチレンというガスを放出します。 成熟プロセスを加速する 残りの。
オレンジは、まずテーブルの上で転がして軽く押し、次に上部を切り落とすと剥きやすくなります。 皮と果肉の間にスプーンを差し込みます 破壊することなく分離します。
刻んだ果物を冷凍する場合は、変色を抑えるために少量の砂糖かレモン汁を加えてください。そうすれば… シェイク、スムージー、冷凍デザート どんなときも。
レモンやオレンジの皮をすりおろして果物が余った場合は、皮をむいたまま、非常に冷たい水を入れたグラスに入れて冷蔵庫に保存し、毎日水を交換してください。 数日間保存できます 後で絞ることもできます。
庭で採れた汚れたジャガイモは、まず蛇口の下で汚れの大部分を取り除き、次に食器洗い機に入れることで簡単に洗浄できます。 すすぎプログラムで石鹸なしできれいに剥けますので、皮をむいたり調理したりできます。
すぐに調理したジャガイモが必要な場合は、ジャガイモを塊に切り、電子レンジ対応のボウルに大さじ数杯の水を入れ、穴の開いたラップで覆い、 最大出力で調理する 柔らかくなるまで。
火傷をせずに茹でたジャガイモの皮をむくには、水を切り、数秒間冷水にさらします。端に浅い切り込みを入れ、 皮が簡単に剥がれる 指で。
お菓子、卵、バター、その他の仕上げ
デザート、卵、バターにも科学的根拠があります。少し詳しく説明すると、 トラブルが減り、プレゼンテーションの質も向上します。.
開封したジャムを長持ちさせるには、 蓋の上に薄い砂糖の層 閉める前に掃除しましょう。湿気を防ぐ小さなバリアを作るのに役立ちます。
瓶の中の砂糖が固まりやすい場合は、パンを1枚入れてください。パンは ラ・フメダッドを吸収する 硬い塊が形成されるのを防ぎます。
アイスクリームを保存する際は、容器を密封する前に表面に直接クッキングシートをかぶせるか、密閉性の高いジッパー付き袋に入れてください。こうすることで、冷凍庫の直射日光や直射日光からアイスクリームを守り、 硬く焦げた層が形成されるのを防ぎます。 氷のせいで。
スムージー作りが好きなら、果物を刻んで小分けにして袋に入れ、冷凍保存しておくのに1日かかります。あとは… 袋を取り出し、液体を加える （牛乳、ヨーグルト、植物性ドリンクなど）を混ぜて泡立てます。
ケーキやスポンジケーキのフロスティングは冷凍できます。作る際は多めに作って、残った分は密閉容器に入れて冷凍保存しましょう。 将来のデザートのために準備しておく.
ケーキを数秒でデコレーションするには、きれいなレースかステンシルを上に置き、粉砂糖かココアを振りかけます。取り外すと、 美しく、とても目を引く絵 楽。
ケーキを正確に半分に切る必要がある場合は、ナイロン糸または無香料のデンタルフロスを中央に巻き付け、両端を交差させて軽く引っ張ると、きれいに切れます。 ほぼ完璧な2枚のアルバム 埋める。
タルト型がない？大丈夫。油を塗ったベーキングペーパーの上で生地を伸ばし、端を少し残してフィリングを折り込み、溶かしバターを塗ります。 素朴なケーキ、とても印象的 堅固なベースを必要としません。
パンケーキ生地を美しく正確に注ぐには、スクイーズボトルか、清潔な古いソースボトルを使うと良いでしょう。生地の量と量をより正確にコントロールできます。 楽しい形を作ることができます フライパンで。
チョコチップが足りなくなったら、板チョコを丈夫な袋に入れて麺棒で叩き潰してください。数回叩けば出来上がりです。 不規則なチョコレート片 クッキー、ブラウニー、アイスクリームに最適です。
子どもがアイスキャンディーやアイスクリームを食べると、よく水滴が飛び散ってしまいます。これを防ぐには、 紙またはシリコン製のカップケーキ型 棒の根元に：落ちた水滴を集めます。
簡単なバナナスプリットは、皮をつけたままバナナを縦にスライスし、チョコレートとマシュマロを挟んでアルミホイルで包み、数分間焼くだけで作れます。開けてみると、 温かくてクリーミーでとても甘いデザート.
アイスクリームサンドイッチを作るには、アイスクリームを容器から直接切り取り（カートンを切ってもよいでしょう）、 2つの大きなクッキーの間に物事をさらに複雑にする必要はありません。
卵にも便利なコツがあります。しっかりとしたツノに泡立てるには、卵白を室温に戻し、黄身を取り除いておく必要があります。泡立てる際には少しの忍耐と より良く育つだろう.
卵を割ったときに殻の小片が落ちた場合は、指を湿らせるか、同じ殻の別の部分でそれをキャッチします。 硬い素材によくくっつきます フォークよりも。
残った卵白は、密閉容器に入れて冷蔵庫で約4日間、冷凍庫で1週間以上保存できます。 メレンゲ、マカロン、または透明なトルティーヤ 後で。
卵黄が余ったら、マヨネーズやアイオリを作ったり、生地やクリームに風味を加えるのに使えます。 卵白2個を卵黄1個に置き換える 食感の変化を許容するレシピもあります。
卵を冷蔵庫から出して茹でる際は、水道水に少し浸して冷やすと、熱衝撃が軽減され、 ひび割れを防ぐことができます。 沸騰したら。
固ゆで卵をたくさん剥くには、ゆで汁に少量の酢を加えて殻を少し柔らかくします。それから容器に卵をいくつか入れ、軽く振ってから 殻が割れる皮むきが簡単になります。
バターはラベルを貼って保存したり、小分けにして保存しておくと、必要な分だけ取り出せるので、整理整頓がしやすくなります。冷たくて塗りにくい場合は、 おろし金ですりおろす パンの上ですぐに柔らかくなるようにします。
溶かしバターが必要な場合は、オーブンの予熱を利用してください。適切なボウルに入れて、オーブンを切った状態で数分間置いておきます。また、ベーキングパンに直接塗ることもできます。 バターを包んでいた紙脂肪の痕跡がまだ残っています。
ナイフやまな板の整理方法から、スープの冷凍方法、果物の皮むき、ソースの活用方法まで、これらの調理のコツを徐々に応用することで、料理ははるかに扱いやすく、早く、そして楽しい作業になります。結局のところ、すべては これらの詳細を日常生活に取り入れ始めましょう 料理はより美味しくなり、キッチンはより整理され、キッチンで過ごす時間がもっと楽しくなります。
