米粉はキッチンで非常に用途の広い食材であり、特にグルテンフリーの選択肢を探している人にとって便利です。ベーキングやソースの濃さを増すために、また伝統的なアジア料理のレシピにも使えます。お店で簡単に手に入りますが、自宅で作ると次のような利点がたくさんあります。 お金を節約する そしてそれを確認してください 含まない 添加物や保存料。この記事では、自宅で米粉を素早く簡単に作るために必要なことをすべてお伝えします。
あなたのおかげで 軽い質感とその ニュートラルな味このタイプの小麦粉は、さまざまな料理の用途に最適です。白米粉と玄米粉のどちらを好むかにかかわらず、準備のプロセスは実質的に同じです。以下では、自宅で米粉を準備する方法と、それを適切に保存する方法を段階的に説明します。
米粉とは何ですか？何に使用されますか？
米粉は生の米粒を挽いて得られる細かい粉末です。。多くのレシピ、特にグルテン不耐症の人向けのレシピで小麦粉の代替品として使用されます。その主な利点は、 ソースやクリームを濃くする 風味に影響を与えずに。
ペストリー作りに使用でき、 ケーキ、クッキー、クレープ、マフィン。アジア料理でも非常に一般的で、ライスヌードルや衣の調理に使用されます。さらに、単独で、または他の小麦粉と混ぜて、多くのグルテンフリーの調理のベースとして使用できます。特定のレシピについてさらに詳しく知りたい場合は、 米粉のレモンケーキ あなたが試すことができること。
米粉の栄養効果
栄養の観点から見ると、米粉は興味深い選択肢ですが、その含有量は使用する米の種類によって異なります。一般的に、それは 炭水化物脂肪が少なく、タンパク質が少し含まれています。全脂肪バージョンはより豊富で、 繊維 などのミネラル類 カルシウム、鉄、マグネシウム.
- 約 345グラムあたり100kcal.
- それはの源です ミナB6を知っている代謝と神経系にとって重要です。
- グルテンフリーなので、セリアック病の人にも適しています。
自宅で米粉を作る方法
自宅で米粉を作るのは非常に簡単なプロセスです。必要なのは米とフードプロセッサーまたはコーヒーグラインダーだけです。ここでは、乾いた米を使う方法と浸した米を使う方法の2つを説明します。
乾燥米を使った調理
- お好みのお米の種類（白米、玄米、長粒種など）を選択してください。
- 少量の米をコーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーに入れます。
- スプレーして 細かく均質な小麦粉.
- より滑らかな食感にするには、小麦粉をふるいにかけ、大きな粒子を再度挽きます。
小麦粉を 気密容器 湿気を避けるため、涼しく乾燥した場所に保管してください。
浸した米を使った準備
この方法は、豆を挽く前に柔らかくするので、強力なグラインダーをお持ちでない方に最適です。
- 米を少なくとも6時間水に浸します。
- 米をよく水切りし、 きれいな布.
- 米をブレンダーまたはフードプロセッサーで細かい粉になるまで挽きます。
- 小麦粉をふるいにかけ、必要に応じて粗い粒子を再度挽きます。
この小麦粉にはもう少し 水分 乾燥してしまうので、すぐに使用するか、冷蔵庫で最大 2 日間保存することをお勧めします。
最高の米粉を手に入れるためのヒント
- それは必要ない ご飯を洗う より衛生的なプロセスを好まない限り、粉砕する前に行ってください。
- 浸す場合は、粉砕する前に完全に乾燥させてください。 過度の湿気.
- より細かい小麦粉を作るには、少量ずつ挽いてふるいにかけます。
米粉の料理への利用
自家製米粉の作り方がわかったので、今度はそれをキッチンで活用してみましょう。ケーキ、クレープ、エンパナーダの生地など、甘いものから塩味のものまで、さまざまなレシピに使用できます。また、 ソースを濃くしたり、食べ物に絡めたりする。また、キッチンを改善する方法についてさらに詳しく知りたい場合は、以下をお読みください。 キッチンの収納スペースを最大限に活用する方法.
実験したい場合は、さまざまな種類の米を混ぜてみてください 風味と食感を変える あなたの小麦粉の。たとえば、白米と玄米を組み合わせると、小麦粉の軽さにあまり影響を与えずに、食物繊維を少しだけ追加することができます。
自宅で米粉を作るのは、シンプルで経済的、そして健康的な方法です。ほんの数ステップで、さまざまなレシピを準備できる天然の無添加食材を手に入れることができます。焼き菓子作り、とろみ付け、伝統的な料理など、どんな用途でも、自宅に米粉があるととても便利です。ぜひお試しください！
